Details und Verkostungsnotizen

Distillery      ABERFELDY                                          OPENED

Aged             12 years

Bottler          Original

Details          70cl - 40% vol

 

Aroma           Angenehm süß mit Honig, einem Hauch

                       Ananas, Röstaromen und Getreide.

Geschmack  Sirupartig und dennoch lieblich.

                       Schmeichelhaftes Mundgefühl, beinahe wie

                       bei einem Likör.

Abgang         Mittellang und würzig. Leicht bittere Noten

                        mit Orangen. Trocken. 



Distillery      CLYNELISH - Friends of Classic Malts

Aged             12 years                                                OPENED

Bottler          Original

Details          70cl - 46% vol

 

Aroma           Unverdünnt recht alkoholisch mit Noten von

                       Terpentin. Kitzelt etwas in der Nase.

                       Würzige, an Toast erinnernde Eichenaromen.

                       Etwas Wasser macht den Whisky weicher

                       und bringt fruchtige sowie subtile Parfüm-

                       und Blumenaromen zum Vorschein.

Geschmack  Lebendig. Zuerst süß, dann pfeffrig-scharf,

                        ausgeglichen durch eine allgemeine Würze.

                        Darunter (bei unverdünntem Genuss weit

                        darunter) liegen fruchtige Noten. Hinterlässt

                        trotz seiner Zähflüssigkeit kein wachsiges

                        Gefühl. Etwas Wasser macht ihn zunächst

                        süßer und fruchtiger, danach breitet er sich

                        dann mächtig wärmend mit dem knackig-

                        frischen Geschmack von Senfkresse über

                        den ganzen Gaumen aus.

Abgang         Relativ lang, sehr trocken und mit leichten

                       Rauchnoten. Angenehmer Nachgeschmack,

                       süßer als bei dem 14-jährigen.

Fasstyp         Europäische Eiche


Distillery      CLYNELISH                                           CLOSED

Aged             14 years

Bottler          Original

Details          20cl - 46% vol

 

Aroma           Leicht. Kerzenwachs mit etwas Zucker.

                       Floral, aromatisch, getrocknete Blumen am

                       Strand. Gefolgt von braunem Zucker.

Geschmack  Angenehmes Gaumengefühl. Zartölig mit

                        maritimem Charakter.

Abgang         Leichter Salzgeschmack. Trocken mit Eiche.

 



Distillery       DALMORE - Valour                        ֍   OPENED, 2nd

 

Bottler           Original

Details           100cl - 40% vol

 

Aroma            Fruchtig mit Portwein und Orangen.

                        Karamell  und Vanille.

Geschmack  Dunkle Früchte mit Schokolade. Erneut

                        Karamell und etwas Eiche.

Abgang          Warm, fruchtig mit Karamell

Fasstyp          Ex-Bourbon, Matusalem Oloroso

                        Sherryfässer und Port Pipes

 



Distillery       Dalwhinnie Winter's Gold              ֍  OPENED, 2nd

Bottler           Original

Details           70cl - 43% vol

    

Aroma            Rein, weich und voll mit der Süße von Honig
                        und fruchtigen Akzenten. Dazu etwas
                        Menthol und Rauch.
Geschmack   Obstkuchen, Honig und Melasse. Würzige
                         und leicht rauchige Noten mit Minze.
Abgang           Weich, wärmend und malzig. Rosinen,
                         Datteln, dunkle Schokolade und Sandelholz.

Fasstyp           Oloroso-Sherry

 


Winter's Gold wird nur in der gleichnamigen Jahreszeit gebrannt. Da die Worm Tubs von Dalwhinnie im Freien liegen, kühlt das Destillat schneller ab. Dadurch erhält der Malt einen geringeren Kupfereinfluss.



Distillery       EDRADOUR - Caledonia                            EMPTY

Aged             12 years

Bottler           Original

Details           70cl - 40% vol

    

Fasstyp          Oloroso-Sherry

 

Der Caledonia wurde nach dem gleichnamigen Song des bekannten schottischen Musikers Dougie MacLean benannt.

 



Distillery      GLENCADAM                                        CLOSED

Aged             9 years

Bottler          The Sovereign

Details          Single Cask Selektion in Partnerschaft mit

                       der Fam. Laing - Cask Ref : HL 10523 -

                       Limitiert auf 322 Flaschen - 70cl - 57,9% vol

                       Zusatz von 3,47 ml H2O pro cl ergibt 43 % vol

 

Aroma           Lebendig, intensiv. Frische Zitrusnoten und

                       würziges Eichenholz.

Geschmack  Elegant und rund mit Zitrusfrüchten,

                       Eichenholz und einer natürlichen Süße.

Abgang         Lang und sanft. 

 

Glencadam

- Schottisch-Gälisch: Gleann ghèadh-fhiadhaich;

- Deutsch: Tal der wilden Gans

 

Auch heute wird dort der Whisky noch wie 1825 produziert.

 



Distillery      GLENMORANGIE - The Nectar D'Òr   OPENED

Details          70cl - 46% vol

 

Aroma          Verführt von den Aromen, die aus der Tür einer
                       französischen Patisserie schweben, 
tritt man hinein
                       und entdeckt eine herbe 
Tarte au Citron aus
                       knusprigem Teig mit 
zarter Zitronencreme.
                       Daneben steht ein
 weicher, zarter Biskuit mit
                       milchigem 
Vanillearoma, der mit karamellisierter 
                       Zitronen- und Orangenschale garniert ist.

                       Man erschnuppert satte, saftige Rosinen, Datteln,

                       warmen Ingwer, Kokosnuss und Muskatnuss.
                       Im Hintergrund wird ein 
Lebkuchen im
                       Holzkohleofen bereitet.

Geschmack Der zarte Schmelz von Zitronentorte hinterlässt im
                       Mund eine Zitrusnote, 
die schliesslich
                       Karamellcreme und 
spritziger Limone weicht.
                       Ihr folgt
 wärmender Ingwer im Duett mit den
                       milden, nussigen Aromen von Muskatnuss und
                       gerösteten Mandeln,
 die Wärme und Zähigkeit
                       mit sich
bringen, die in tropfendes Zitronenbaiser 
                       und schmelzenden Wabenhonig übergeht.

Abgang        Matt und süss mit spritziger Zitrone,

                       Vanillecreme und zarten Anflügen von Ingwer und
                       Muskatnuss.


Distillery      GLENMORANGIE - Signet                    ֍  OPENED

Details          70cl - 46% vol

 

Aroma          Kakao, dunkle Früchte, Ingwer, und etwas Zimt.
                       Über allem liegt ein feiner Hauch von Cherry
.

Geschmack Eine wunderbare Balance aus milder Süsse sowie
                       kräftigen Gewürzen. Im Hintergrund finden sich
                       Kaffee und Zimt.

 

Abgang        Mittelang mit Zitrusfrüchten und einem Hauch von
                       Minze.
 
Fasstyp        Reifung in frischen Weisseichenfässern und
                       Nachreifung in Oloroso Sherry- und anderen
                       Starkweinfässern

 

 

Für diesen Single Malt wurde regionale Gerste                                      verwendet. Dabei wurde das Gerstnmalz stark angeröstet, so entsteht das sogenannte 'high roasted chocolate malt'.
Die Abfüllung beinhaltet sehr seltene Malts, teilweise wurden die ältesten Fässer der Brennerei verwendet.

 

 



Distillery      Loch Lomond - Inchmurrin                    ֍  OPENED

Aged             12 years

Bottler          Original

Details          70cl - 46% vol

Aroma          Vanille, Limone und Mandarine

Geschmack  Honig, Pfirsich, Ingwer, Lakritze und Spuren                          von Anis.

Abgang         Leicht. 

 

Im Rahmen einer großen Neuigkeiten-Offensive brachte der Eigentümer der Loch Lomond Brennerei diese Inchmurrin-Flasche auf den Markt.

Nicht kühlgefiltert und deshalb mit 46% vol abgefüllt.

 

 


Distillery      Loch Lomond                                 ֍    OPENED

Bottler          Original

Details          70cl - 40% vol

 

 

Aroma          Dunkles Leder und Eiche, im Hintergrund

                       süße und malzige Noten.

Geschmack Cremig mit kräftigem Getreide, Nuss und 
                        Zitrus.

Abgang         Süß, voll und leicht sirupartig mit Zitrone.

 

 

 



Distillery      OBAN                                                    OPENED

Aged             14 years

Bottler          Original

Details          20cl - 43% vol

 

Aroma           Zart torfig-rauchig mit Früchten und einer

                       Spur Salz.

Geschmack  Anhaltend sanft, salzig..

Abgang         Trocken, rauchig, delikat.




Distillery      OLD PULTENEY                                   OPENED

Aged             21 years

Bottler          Original

Details          70cl - 46% vol

 

Aroma           Voller Körper mit Spuren von Früchten und

                       einer zurückhaltenden Würze

Geschmack  Süßer Antritt. Früchte, Honig und Vanille

                       harmonieren wunderbar.

Abgang         Lang und trocken.

 

Das volle Aroma steht sofort im Glas. Es folgt ein voller Körper mit Früchten und zurückhaltender Würze. Jim Murray hat diesen Single Malt 2011 als den Besten der Welt bewertet.



Distillery        Tomatin                                               OPENED

Sorte              Cù Bòcan       

Bottler           Original

Details          Single Cask - Cask Ref: HL 10524 -
                       Limitiert auf 200 Flaschen -
 70cl - 46% vol

Aroma           Rauchig mit zitrusfruchtigen Komponenten

                       wie Grapefruit und Mandarine. Dazu Mandel-

                       und Anisaromen.

Geschmack Im Auftakt sehr elegant mit erneut rauchigen

                       Noten, kommt zart der Geschmack von

                       Honig hinzu.

Abgang         Sanft und rund mit einem rauchigen Touch.

Fasstyp         In Eichen- sowie Ex-Sherry und

                       Bourbonfässern gereift 


Die torfige Version von Tomatin  wird seit 2003 nur eine Woche pro Jahr destilliert.

Der Name „Cù Bòcan“ stammt aus dem Gälischen und bedeutet Geisterhund (Ghost Dog).

Der Legende nach, sollen die Bewohner der Region um Tomatin von einem Geisterhund heimgesucht worden sein, der sich anschliessend in blauen Rauch auflöste und über den Torffeldern der Highlands verzog.


Distillery        Wolfburn                                              OPENED

Sorte              Inaugural Release

Details           Erstabfüllung in Holzschatulle

                       Limitiert auf 875 Flaschen

                       Nummerierung mit Zertifikat 196 / 875


Updating Tasting notes

from Distillery Manager Shane Fraser

 

CASK NO.16 – 2ND FILL BOURBON QUARTER CASK. EX ISLAY PEATED FILL.  NON-PEATED SPIRIT.

“The maturation is coming on very well in this cask

Nosing notes:  the sweet, fruity and malty aromas are still present but with a background hint of peat smoke.

Tasting notes:  sweet and slightly nutty flavours are present which coats the mouth to leave a very slight pleasant flavour of peat smoke.”

 

CASK NO.14 AT 20 MONTHS MATURATION – REFILL SHERRY BUTT.  NON-PEATED SPIRIT.

“I was pleasantly surprised how well the spirit is maturing in this cask.   This cask will be in excellent shape come 8-10 years.

Nosing notes:  Very sweet with slight nose prickle and a hint of Christmas cake.

 

Tasting notes:  Dried fruit / apricots that stays in the mouth that leaves a lingering sherry flavour.”

Distillery       Wolfburn                                              OPENED

Bottler          Original

Details          70cl - 46% vol

Aroma           Süß und fruchtig. Meeresluft, dann

                       Zitrusfrüchte, Getreide und ein Hauch Rauch.

Geschmack Nussig und süß mit Honig und Trauben.
                       Floral mit Kaffee und dunkler Schokolade.

Abgang         Ausbalanciert mit rauchigen Akzenten.

Fasstyp         Ex-Bourbonfässer als Quarter Casks

 


Die alte Wolfburn Brennerei wurde bereits Ende des 19. Jahrhunderts geschlossen. Shane Fraser und Iain Kerr errichteten vor ein paar Jahren ganz in der Nähe in Thurso eine neue gleichnamige Brennerei. Wolfburn ist damit die nördlichste Brennerei auf dem schottischen Festland. Seit 2013 wird nun hier Whisky gebrannt.

 

Diese First General Release ist der erste dreijährige Single Malt der Brennerei.

Distillery       Wolfburn - Aurora                                         OPENED

Bottler          Original

Details          70cl - 46% vol

Aroma           Süss mit Sherry, Trockenfrüchten und Malz. 

Geschmack  Wärmend, fruchtig und nussig mit würzigen

                        Akzenten.

Abgang         Weich.

Fasstyp         Bourbon- und Sherryfässer